三个明星媳妇法蓉陈红
排骨汤的8种做法，看着就想吃，快快学起来！ ，排骨汤的8种做法，看着就想吃，快快学起来！，，冬瓜排骨汤，，材料：肋排，冬瓜，姜，盐，香葱，，材料：肋排，冬瓜，姜，盐，香葱，，做法，，1.将洗净的排骨放入开水中氽烫5分钟，捞出清洗干净。，，2.汤锅中再次放入干净的足量的水，水开后将氽好的排骨放入加入姜片大火煮开后，盖锅盖用中小火慢慢炖。，，3.炖约40分钟后，捞出一半的肋排，用于稍后的糖醋排骨。，，4.加入切块的冬瓜。，，5.加入盐调味。，，6.继续炖约30分钟，至冬瓜软烂透明时撒香葱即可出锅。，，豆排骨汤的材料，，黄豆150克，排骨600克，大头菜、生姜各1片，盐少许。，，做法，，1、黄豆放入锅内略炒，不加油，洗干净，滴干水。大头菜切一片，浸透，去咸味，洗干净。生姜洗干净，去皮，切1片。，，2、排骨洗干净，斩件，放入沸水中煮5分钟。瓦煲内加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火继续煲至黄豆熟透，以少许盐调味即可。，，玉米排骨汤，，做法：，，1.将排骨剁成块状，长短随意。，，2.玉米去皮、去丝，切成小段。，，3.葱切段，姜切片。，，4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！，，5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。，，6.煲熟，加入少许盐调味即可。，，山药排骨汤，，做法：，，1、山药洗净，去皮切断。，，2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫；，，3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；，，4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；，，5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。，，莲藕排骨汤，，材料：，，排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。，，做法：，，1、莲藕切片或块。姜切片。，，2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。，，3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。，，4、放入花椒和八角，放入2勺盐。盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。，，冬瓜排骨汤，，材料：，，冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。，，做法：，，1冬瓜去皮，洗净，切块。，，2猪排骨洗净，剁块。，，3葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。，，4将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。，，5煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。，，萝卜排骨汤，，材料：排骨、白萝卜、姜片、香葱少许、红枣。，，做法，，1、先把骨头洗干净，然后剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，之后倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，捞出骨头洗净。，，2、把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水(稍微要多加点水，必须要盖过骨头)，记得水要一次性加足，一定不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。用大火煮沸，等2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右)，如果嘴馋了，当汤炖到白色后就可以放萝卜了。，，3、萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。，，4、最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸杞子，然后根据自己的口味放盐(味精可放可不放，多吃无益)，，而最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实它的做法很简单，关键要在于有时间来煲汤，而且时间越久汤越香浓。记住水一定要记得一次性放够，不可以太少，要不然两个小时后汤就没了！，，海带排骨汤，，材料：排骨350克、海带150克、薏米50克，姜盐各适量。，，做法：，，1、薏米用清水提前浸泡2个小时以上。，，2、排骨放开水中焯水，去掉浮沫捞出备用。，，3、姜切成片。，，4、鲜海带加适量盐反复清洗干净后，切长段打成扭结。，，5、砂锅中倒入适量清水，放入排骨、海带、薏米和姜片，大火烧开后转小火煲1.5-2小时。，，6、最后加适量盐调味即可。
