色鸡鸡
5道珍藏下饭菜，瞬间消灭三碗米饭 ，，孜然牛肉，，，，主料，，鲜牛肉300g、蔬菜：胡萝卜1根、圆葱半个，，辅料，，香菜适量、辣椒面少许、孜然少许、盐少许、味素少量、姜适量、花椒面少许，，做法，，1.牛肉切成片状，蔬菜切片，香菜切末；，，2.锅内放入油，中火加热，放入花椒面、牛肉、姜片不断翻炒；，，3.牛肉八分熟时，放入盐、辣椒面、孜然、鸡精；，，4.可以个人口味放胡萝卜、圆葱等；，，5.放盐、味素出锅，撒入香菜末。，，四季豆炒肉，，，，主料，，里脊肉200克、四季豆200克，，辅料，，葱适量、姜少量，，蒜适量、干辣椒少许，，料酒少许、盐少许，，酱油适量，，做法，，1.里脊肉切丝，加入料酒、盐、酱油、淀粉拌匀待用；，，2.肉丝用热油爆至变色盛起；，，3.在锅中加油烧热，放入姜、蒜、干辣椒爆香，然后倒入四季豆翻炒，加入盐，炒至四季豆有些干瘪；，，4.最后倒入肉丝翻炒，要起锅前加少许葱。，，五光十色俏什锦，，，，主料，，胡萝卜、黄瓜，，甜椒一个、速冻甜玉米粒，，火腿肉，，辅料，，盐少许、淀粉适量、浓缩鸡汁适量，，做法，，1.将胡萝卜，黄瓜，甜椒，火腿肉切成小丁，淀粉加水和浓缩鸡汁调成汁待用，，2.锅中烧热油，放入胡萝卜先煸炒一下，然后依次放入火腿和剩余配料一起翻炒，，3.将水淀粉汁一点一点加入到锅中，不断翻炒，待汤汁浓稠时，关火乘出即可。，，韭菜花炒藕丝，，，，主料，，韭菜花（也称韭菜苔）200g、莲藕300g，，辅料，，鲜姜20g、花椒10粒，，盐1/2茶匙（3g）、油2汤匙（30ml），，做法，，1.鲜姜切细丝。韭菜花去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。，，2.炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。，，3.放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。，，五香排骨，，，，主料，，排骨700克五香粉1大勺，，淀粉一大勺，，辅料，，葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺，，料酒一小勺、酱油一大勺，，醋一小勺、白糖一大勺，，胡椒粉少许、鸡精1/2小勺，，八角两颗、花椒10粒，，盐一小勺、柠檬皮，，做法，，1.排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时，，2.炒锅热油，下入腌制好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油，，3.留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒，，4.调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁，，5.倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。，，6.大火煮开后转小火慢炖40分钟。7.水淀粉勾芡，大火收汁。
