爪痕
提拉米苏 ，，有关提拉米苏起源的故事有多种版本，但几乎每一种都与爱情有关。幼滑的奶酪、奶油，绵密的手指饼干，入口苦却回味悠长的咖啡糖酒，干爽又缠绵的可可粉，当这所有滋味一起混合送入口中，那是一种怎样错综复杂，又美妙神奇的味觉体验呢，回味半晌，往往也只能在心里暗暗为这一道甜品下结论：果然，不愧是爱情的味道，苦中带甜，又甜中有苦，却让人欲罢不能，就像爱情一样，一旦陷入其中，就完全沉迷忘却自我。，，提拉米苏的确是有这般神奇魅力的华丽点心，不过我早已过了借蛋糕向爱人表达心意的年纪，自己在家做上几份提拉米苏，和全家及朋友一起分享，喝着茶，品着提拉米苏的下午茶，也因为这道非同一般的甜品格外让人记忆深刻。，，边吃着杯中的提拉米苏，和身边的人聊着天，记得装作不经意的提醒他一句：“知道吗？你吃的这个，据说是爱情的滋味呢！”，，做一堆提拉米苏，和许多人一起分享这样的爱情滋味，不知道吃完提拉米苏之后，是不是人人都会想起一些当年关于自己的爱情故事呢？，，〖提拉米苏〗，，准备材料：（可做一个6寸提拉米苏，也可用杯或碗做成小份提拉米苏），，手指饼干20片、马斯卡彭奶酪500克、蛋黄4个、蜂蜜70克、糖粉70克、吉利丁片4片、淡奶油500克，，咖啡糖酒液材料：，，咖啡粉10克、咖啡酒10克、细砂糖50克、水150克，，装饰材料：，，防潮可可粉，，制作过程：，，1、将除咖啡糖酒外的其他材料一起煮到溶解后放凉，加入咖啡酒拌匀即是咖啡糖酒。，，2、将蛋黄放在盆中搅打到颜色变白，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加热法加热到65度。，，3、吉利丁片用冰水泡软后，沥干水分，隔水融化后，与蛋黄糖糊混合，再加入马斯卡彭奶酪拌匀。，，4、淡奶油打到6-7分发（蓬松但有一定的流动性），与拌好的蛋黄奶酪糊混合均匀即可。，，5、取手指饼干，蘸上咖啡糖酒，排在杯底（或模底），倒入慕斯馅约1/2满。，，6、再铺上一层蘸有咖啡糖酒的手指饼干，再倒上一层慕斯馅，抹平后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏3个小时左右。，，7、取出用可可粉装饰即可食用。，，小提示：，，1、手指饼干只要轻轻蘸上咖啡糖酒即可，不要久泡在糖酒液中。，，2、如果买不到马斯卡彭奶酪，可以用奶油奶酪代替。，，3、做好的提拉米苏冷藏在冰箱保存，2-3天内吃完。
