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学会这26道菜，你就能办家宴了！ ，，22、煎茄子，，1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；，，2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；，，3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；，，4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；，，5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。，，23、葱爆牛肉，，原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：，，1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；，，2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。，，24、水煮牛肉，，1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；，，2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；，，3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；，，4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。，25、粉蒸肉，，1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；，，2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；，，3、土豆去皮洗净切厚片；，，4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；，，5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。，，26、酱香排骨，，1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；，，2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；，，3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；，，4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁；，，5、最后挤少许柠檬汁调味即可。慢慢看，慢慢学！也是可以的哈进来好好学习这些菜我想说，太太诱人啦
