显然,在船上的厨房里发现了蟑螂,制冰机上有霉菌残留物,苗圃的空调排水管堵塞了。这些元素本身并不能决定葡萄酒的质量——尽管持久的余味是一个很好的指标,表明你拥有了一款优秀的产品——但它们如何协同工作以及它们的数量确实如此。