政府发放许可证的决定是一个令人震惊的倒退。我的意思是,以它最著名的菜Gallo Pinto为例:那只是米饭和豆类,对吧。照片:索菲亚·埃文斯/观察家 一块狭窄的腌制然后烧焦的鲑鱼,闷热的粉红色,就像挡板的连衣裙,流淌着热腾腾的提神油。